————回森林家｜發酵五感介質場 東眼山｜
一年一度的「回森林家」，在秋日展開，在擁有美麗森林的東眼山中， 胭脂與之外再次合譜，
只是這次，我們帶來了更傳統的風味——原住民傳統保存食食材。
透過我們的好朋友來自花蓮港口部落阿美族的Atomo和來自屏東大社排灣族的Lamesan, Tjivulangan我們深度搜羅了多個原住民族群的傳統食材。以保存、發酵為核心的原住民食材，透過乾燥、發酵、釀造、醃漬，將從山林、溪谷、海洋採集而來的材料們妥善地保存，在一年一度盛大的祭典、重要族人的婚喪喜慶中，烹調成族人共同享用的食物。
這種承襲著「分享」、「慶賀」、「珍惜」的食材心念，我們認真且謹慎地收下，轉化了原有的烹調樣態，呈現出較為溫潤、呈現食材風味，並且希望人們嘗試的風味菜餚。
發酵的溫柔，我們封藏，在寧靜的森林中開封，在那一瞬，成為您生命中的介質，盡放屬於三態介質的芬芳。透過炙燒、川燙、燉煮、清煮、細煨、蒸煮，在不同介質的溫存中，幻構視覺之華、聽覺之謐、嗅覺之醺、味覺之實、觸覺之幻。
胭脂 X 之外的｜發酵五感介質場 東眼山｜，再次希冀重構你對發酵的五感詮釋。
｜介質食譜｜
漬鹹魚豬五花
黑豆瓣燉羊肉
野菜團
薑黃牛油山海炊飯
假酸漿醃豬肉飯包
發酵蔬菜燉豬肉湯
小米糯米酒
酒釀洋梨冰
｜開封日期｜10/16、10/17
｜開封時間｜11:30-13:00，14:00-15:30
｜宴席價位｜2400元，每場次10 席
｜預約時間｜10/13 12:00起開始預約 https://www.surveycake.com/s/QGMGR
｜交通資訊｜https://returntotheforest.tw/交通資訊/
更多「東眼山森林・回森林家」活動資訊，詳見活動官網 https://returntotheforest.tw
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